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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦 一 遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，
煎至微黄。煮 
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
 武火煮沸，转中小 火煲一个半 小时
，
下盐调味即可品尝。